마수와

모든 요리에 사용할수 있는 만능간장 만들어 볼게요. 재료: 진간장 1컵, 맛술 1컵, 청주 1컵, 다시마 10g (6조각), 당근 20g, 레몬 1/2개 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. 당근은 잘라줍니다. 레몬은 잘라줍니다. 냄비에 진간장 1컵, 맛술 1컵, 청주 1컵, 다시마 10g을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 끓어 오르면 약불로 줄이고 10분간 더 끓여줍니다. 불을 끄고 당근을 넣어줍니다. 간장은 10분 정도 식혀주고 레몬을 넣어 줍니다. * 레몬의 쓴맛이 나지 않게 한김 식혀서 넣어줍니다. * 방부제 역할과 잡내를 잡아줍니다. 당근, 레몬을 넣고 하루 정도 보관하고 체반에 걸러줍니다. 맛간장은 한 달 정도 냉장 보관이 가능합니다. 짜지 않고 상큼해 모든 요리에 다 잘 ..

단호박은 베이킹소다로 문질러 물에 씻어줍니다. 물에 식초를 넣고 한번 더 씻어줍니다. 위생백에 단호박을 넣고 5분 돌려 완전히 익혀줍니다. 단호박은 반으로 잘라 속을 깨끗하게 파줍니다. 꼭지를 제거하고 큼직하게 잘라줍니다. 위생백에 단호박을 넣고 5분 돌려 완전히 익혀줍니다. 볼에 단호박을 넣고 으깨줍니다. 계란 2개를 넣고 섞어줍니다. 밀폐용기에 식용유를 발라줍니다. 반죽을 넣고 랩을 씌워서 전자레인지에 8분 정도 돌려줍니다. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 부드럽고 달콤한 맛이 좋답니다. 다이어트 간식으로 좋은 꼭 만들어 보세요. 자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 유튜브 "마수와" 채널로 놀러와주세요❤️ #편스토랑 #이정현 #단호박빵 #단호박빵만들기 #단호박빵 #편스토랑단호박빵 #다이어트단호박빵 #단호..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 입니다. 재료: 미나리 한단, 찬물 100ml, 부침가루 듬뿍 6T, 식용유 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. 미나리 한단은 5cm 길이로 썰어줍니다. 볼에 미나리, 찬물 100ml, 부침가루 듬뿍 6T 을 넣고 섞어줍니다. * 미나리와 부침가루가 서로 엉겨있는 느낌 정도로 섞어줍니다. 강불로 달군 팬에 식용유 5바퀴를 두르고 기포가 올라올 때까지 예열해 줍니다. 기포가 올라오기 시작하면 중불로 줄여줍니다. 반죽을 한번에 넣고 5분 정도 튀기듯이 부쳐줍니다. 팬에 반죽을 넣고 눌러가며 펴줍니다. 반죽을 넣고 1분 후 가장자리에 식용유 한 바퀴를 넣어줍니다. 전을 뒤집고 3분 정도 튀기듯이 부쳐줍니다.겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 미나리의 향긋함이 좋..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 입니다. 재료: 골뱅이 200g (1캔), 대파 1대, 양파 1/2개, 오이 1개, 청양고추 1개, 황태채 한 줌, 식초 2T, 고춧가루 1T 어남선생 기본초장 재료: 고추장 듬뿍 2T, 설탕 3T, 식초 3T, 멸치액젓 1t, 갈은 깨 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. * 골뱅이 국물은 기호에 맞게 더 넣어주세요. 대파 1대는 파채처럼 채 썰어줍니다. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어줍니다. 오이 1개는 사선으로 얇게 썰고, 채 썰어줍니다. 청양고추 1개는 어슷 썰어줍니다. 골뱅이는 건지고 국물은 그릇에 덜어둡니다. 자른 황태채는 골뱅이 국물에 담가줍니다. 볼에 오이, 대파, 양파, 청양고추, 골뱅이, 물기를 짠 황태채, 초장을 넣고 무쳐줍니다. 식..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 입니다. 재료: 고추장 듬뿍 2T, 설탕 3T, 식초 3T, 멸치액젓 1t, 갈은 깨 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. * 까나리액젓 대신 멸치액젓을 사용했어요. 통깨는 갈아줍니다. 볼에 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 듬뿍 2T, 멸치 액젓 1t, 갈은 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어줍니다. 매콤하고 새콤달콤하고 감칠맛이 좋답니다. 무침 요리, 회덮밥, 숙회 양념장으로 좋은 꼭 만들어보세요. 자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 유튜브 "마수와" 채널로 놀러와주세요❤️ #편스토랑 #어남선생 #류수영 #어남선생기본초장 #초고추장맛있게만드는법 #초고추장황금비율 #초고추장만들기 #초장맛있게만드는법 #초장만들기 #류수영초장 #류수영기본초장 #편스토랑류수..

제철 꽃게로 시원하고 얼큰한 꽃게탕 만들어 볼게요. 재료: 꽃게 2마리, 무 1/4개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개 양념장: 다진마늘 1T, 생강술 2T, 된장 2T, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 멸치액젓 1T, 후춧가루 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. * 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 게는 솔로 구석구석 문질러 씻어줍니다. 게딱지를 열어 아가미를 제거하고 4등분으로 잘라줍니다. 무는 도톰하게 썰어줍니다. 애호박은 반달모양으로 썰어줍니다. 양파는 채썰어 줍니다. 대파는 어슷썰어줍니다. 청양고추는 어슷 썰어줍니다. 볼에 다진마늘 1T, 생강술 2T, 된장 2T, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 멸치액젓 1T, 후춧가루를 넣고 섞어줍니다. 냄비에 무, 물 7컵을..

몸에 좋은 단호박으로 맛있는 단호박 샐러드 만들어 볼게요. 재료: 단호박 1개 600g, 건포도 한줌, 마요네즈 5T, 허니 머스타드 2T, 올리고당 1T, 베이킹소다, 식초, 위생백 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. 단호박은 베이킹소다로 문질러 물에 씻어줍니다. 물에 식초를 넣고 한번 더 씻어줍니다. 위생백에 단호박을 넣고 전자렌지에 10분 돌려줍니다. 단호박은 반으로 잘라 속을 깨끗하게 파줍니다. 꼭지를 제거하고 큼직하게 잘라줍니다. 위생백에 단호박을 넣고 5분 돌려 완전히 익혀줍니다. 볼에 단호박을 넣고 으깨줍니다. 마요네즈 5T, 허니 머스타드 2T, 올리고당 1T, 건포도를 넣고 섞어줍니다. 부드럽고 달콤 고소한 맛이 좋답니다. 한끼식사로도 좋고 간식으로도 좋은 꼭 만들어 보세요. 자세..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 입니다. 재료: 소고기 불고기용 300g, 다진 마늘 0.5T, 간장 1.5T, 참기름 0.5T, 굴소스 0.5T, 설탕 1T, 식초 0.5T, 후추 1t, 식용유, 통깨 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. 소고기 불고기는 한입 크기로 썰어줍니다 볼에 소불고기, 다진 마늘 0.5T, 설탕 1T를 넣고 무쳐줍니다. 간장 1.5T, 참기름 0.5T, 굴소스 0.5T, 후추 1t, 식초 0.5T를 넣고 버무려 재워줍니다. 종이호일에 불고기를 야구공 크기 정도로 올리고 동그랗게 펴줍니다. 중불로 달군팬에 식용유를 넣고 고기를 넣어 2분 정도 구워줍니다. 종이호일을 떼고 고기를 뒤집은 뒤 2분 정도 더 구워줍니다. 그릇에 담고 부순깨를 뿌려줍니다. 달콤 짭조..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 입니다. 재료: 두께감 있는 스탠 냄비, 껍질 붙은 앞다리살 수육용(500g), 마늘 한 공기, 식용유, 굵은 소금 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. * 통삼겹 대신 앞다리살 수육용을 사용했어요. 세덩어리로 나눠 썰고 껍질에 X 모양으로 큼직하게 칼집을 내줍니다. 한 덩어리 당 소금 두 꼬집 정도로 밑간해주세요. 냄비를 중불에서 3분 동안 열기가 날 정도로 달궈준 뒤 식용유를 한 바퀴 둘러줍니다. 냄비에 앞다리살은 껍질 부분부터 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 줄여줍니다. 중간중간 고기를 뒤집어가며 모든 면이 노릇해지도록 10분 동안 익혀줍니다. 냄비에 마늘 한 공기를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분 동안 익혀줍니다. * 식용유를 추가를 더 넣어주세요. ..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 입니다. 재료: 황석어젓 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 참기름 1T * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. 볼에 황석어젓을 넣고 가위로 잘게 잘라줍니다. 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T를 넣고 섞어줍니다. 매콤 짭조름해 밥반찬으로 좋답니다. 밥도둑 반찬으로 좋은 꼭 만들어보세요. 자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 유튜브 "마수와" 채널로 놀러와주세요❤️ #편스토랑 #어남선생 #류수영 #양념황석어젓 #황석어젓무침 #황석어젓갈무침 #황석어젓갈 #조기젓갈무침 #조기젓 #편스토랑류수영 #편스토랑레시피 #류수영편스토랑 #어남선생레시피 #집밥메뉴 #밥도둑반찬 #반찬만들기 #밑반찬 #밑반찬황금레시피 #밑반찬만들기 #집쿡 #자취요리 #한끼식사..