마수와

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이찬원의 바삭고구마김치전 입니다. 재료: 고구마 반죽- 고구마 1개(200g), 전분 1T, 부침가루 1T, 물 1T 묵은지 반죽- 묵은지 100g, 전분 1T, 부침가루 1T, 물 1T, 피자치즈 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.고구마는 깨끗이 씻어 굵게 채 썰어줍니다.미지근한 물에 10분 담가 전분기를 제거해줍니다.묵은지는 채 썰어줍니다.고구마, 전분 1T, 부침가루 1T, 물 1T를 넣고 섞어줍니다.달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고구마 반죽을 넓게 올려 약 3분 동안 구워줍니다.묵은지, 전분 1T, 부침가루 1T, 물 1T를 넣고 섞어줍니다.뒷면이 노릇하게 익으면 뒤집어 약 2분 정도 구워줍니다.고구마전 위에 김치전 반죽을 고구마전보다 조금 작은 크..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이찬원의 닭전 입니다. 재료: 닭다리살 500g, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 마늘 4알, 소금 1/2t, 후추 약간, 전분 6T, 물 2T 마늘간장소스: 진간장 4T, 물엿 4T, 설탕 3T, 맛술 4T, 다진 마늘 1/2T * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.대파는 먹기 좋은 크기로 잘라 반으로 자르고 채썰어줍니다.찬물에 담가 매운기를 빼줍니다.마늘은 편 썰어줍니다.청양고추는 얇게 송송 썰어줍니다.씻은 닭다리살은 한입 크기보다 작게 잘라줍니다.후추, 소금 1/2t를 뿌려 밑간을 해줍니다.닭다리살, 청양고추, 마늘, 전분 6T, 물 2T를 넣고 섞어줍니다.중불로 달군팬에 식용유를 넉넉히 넣어줍니다. 반죽을 올린 후 넓게 펴주고 반죽을 누르면서 익혀줍니다...

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이찬원의 마른오징어전 입니다. 재료: 마른오징어 1마리, 간장 0.5T, 참기름 0.5T (밑간용) 밀가루 100ml, 물 100ml, 간장 0.3T, 참기름 0.3T, 소금 2꼬집 (반죽용) * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.마른오징어를 물에 담가 냉장고에 3시간 정도 불려줍니다.불린 오징어의 가운데 뼈 부분과 다리 쪽 입 부분을 제거해줍니다.간장 0.5T, 참기름 0.5T를 발라줍니다.오징어에 밀가루를 묻혀줍니다.밀가루 100ml, 물 100ml, 간장 0.3T, 참기름 0.3T, 소금 2꼬집을 넣고 섞어 줍니다.오징어에 반죽물을 묻혀줍니다.중불로 달군팬에 식용유를 넉넉히 넣고 오징어는 튀기듯이 구워줍니다.오징어를 눌러가면서 구워줍니다. 오징어전을 먹기 ..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 크레이지 고구마 입니다. 재료: 고구마 큰것 2개, 버터 40g, 슈레드 피자치즈 두 줌, 바닐라 아이스크림, 꿀, 통후추, 소금, 물 200ml * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.고구마는 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨줍니다.고구마는 2cm 정도 두께로 썰어줍니다.팬은 중불로 예열해 줍니다. 마른 팬에 고구마를 올리고 물 200ml를 넣고 뚜껑을 덮어 물이 졸아들 때까지 익혀줍니다.버터 40g, 소금 3꼬집을 넣고 앞뒤로 노릇하게 중불에서 10분 정도 구워줍니다.고구마 위에 슈레드 피자치즈 두 줌을 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 정도 둡니다.치즈가 녹으면 바닐라 아이스크림을 올리고 꿀, 통후추를 뿌려줍니다. 달콤하고 부드러워 디..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이찬원의 코다리강정 입니다. 재료: 손질 코다리 700g, 후춧가루 약간, 소금 약간, 소주 약간, 전분 200ml, 청양고추 2개, 대파 1대, 식용유 양념: 고추장 2T, 고춧가루 2T, 진간장 4T, 참기름 2T, 조청 5T, 맛술 5T, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 통깨 1T, 물 6T * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. * 건고추 2개는 생략했어요. 깨끗하게 씻고 명태에 소금 약간, 후추 약간, 소주 약간을 뿌려 30분 정도 둡니다.대파는 송송 썰어줍니다.청양고추는 송송 썰어줍니다.고추장 2T, 고춧가루 2T, 진간장 4T, 참기름 2T, 조청 5T, 맛술 5T, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 통깨 1T,..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 남윤수의 팽이불고기덮밥 입니다. 재료: 팽이버섯 1줌, 시판 불고기 소스 2T, 간장 1T, 참기름 1T, 밥 1공기, 달걀노른자 1개, 쪽파 1줄기 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 찢어줍니다.쪽파는 송송 썰어줍니다.시판 불고기 소스 2T, 간장 1T, 참기름 1T을 넣고 섞어줍니다.팽이버섯을 넣고 버무려줍니다.랩을 씌워 전자레인지에 3분 돌려줍니다.그릇에 밥을 담고 팽이버섯을 올린 뒤, 달걀노른자를 올리고 쪽파를 뿌려줍니다. 오독오독 씹는 식감도 좋고 달콤짭조름한 팽이버섯도 맛있답니다. 한끼식사로 좋은 팽이불고기덮밥 꼭 만들어보세요. 자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 꼭 놀러오세요. ⬇️⬇️⬇️⬇️ https://yo..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이정현의 간장 꼬막장 입니다. 재료: 꼬막 700g, 탄산수, 소금 1/2T, 소주 1T, 간장 1T, 마늘 2개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 절임물: 생수 100ml, 맛간장 50ml, 올리고당 1T, 유자청 1T, 후추 약간 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. * 만능육수 대신 생수를 사용했어요. * 간장은 맛간장을 사용했어요. * 레몬은 생략했어요. 꼬막은 흐르는 물에 꼬막을 3번 정도 바락바락 씻어 불순물을 제거해 줍니다.꼬막이 잠길 만큼의 탄산수를 붓고 소금 1/2T를 넣어줍니다. 볼에 꼬막을 담고 쇠숟가락을 넣고 쿠킹호일로 덮어준 후 30분 동안 해감해줍니다.끓인물에 소주 1T, 간장 1T, 꼬막을 넣어줍니다.한 방향으로 저으면서 끓이다가 물..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 원팬 등갈비 입니다. 재료: 돼지등갈비 400g, 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 5개, 진간장 2T, 참치액 1.5T, 갈아 만든 배 238ml 1캔, 식초 1T, 설탕 2T, 소금 한꼬집, 식용유, 물 150ml * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.등갈비는 1대씩 썰어줍니다.물에 씻고 키친타올로 물기를 제거해줍니다.대파는 얇게 어슷 썰어줍니다.양파는 얇게 채 썰어줍니다.진간장 2T, 참치액 1.5T을 섞어줍니다.중불로 달군 팬에 식용유를 넣어줍니다. 등갈비를 올리고 소금 한꼬집을 뿌려줍니다.강불에서 3분 정도 한쪽 면을 구워줍니다.등갈비를 뒤집고 중불로 줄이고 양념을 넣고 3분 정도 태우듯이 볶아줍니다.설탕 2T를 넣고 중불에서 볶아줍니다.대파,..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이정현의 묵은지 삼겹 파스타 입니다. 재료: 묵은지 2컵, 대패삼겹살 150g, 파스타면 1인분, 다진 마늘 1/2T, 허브솔트 1T, 소금 한꼬집, 면수 5T, 굴소스 1T, 그라나파다노치즈 4T, 들기름 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요. * 건조마늘가루 1T 대신 허브솔트 1T를 넣어줬어요. * 굴소스 1T를 넣으면 감칠맛을 낼수 있어요. * 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 끓는 물에 소금 한꼬집을 넣고 파스타 면 1인분을 넣어 9분간 삶아줍니다.삶은 면을 건지고 면수 5T를 남겨줍니다.중불로 달군팬에 대패삼겹살을 넣고 노릇하게 굽고 그릇에 덜어둡니다.삼겹살 기름에 다진 마늘 1/2T를 넣고 볶아줍니다.묵은지를 넣고 구워줍니다.구운 삼겹살, 허브솔트 ..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 남윤수의 밥도둑 스팸장 입니다. 재료: 스팸 120g, 다진 마늘 1T, 다진 대파 1T, 다진 청양고추 1T, 후추 1t, 고춧가루 1T, 통깨 1T, 진간장 2T, 식용유 6T * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.스팸은 네모 모양으로 작게 썰어줍니다.대파는 다져줍니다.청양고추는 길게 썰어 다져줍니다.전자레인지용 그릇에 스팸, 다진 대파 1T, 다진 청양고추 1T, 다진 마늘 1T, 간장 2T, 식용유 6T, 고춧가루 1T, 통깨 1T, 후추 1t를 넣고 섞어줍니다.랩을 씌우고 전자레인지에 3분 정도 돌려줍니다.식혀서 냉장고에 넣어 보관해줍니다. 냉장 보관 후 드실 때는 전자레인지로 살짝 데워 드세요. 밥도둑 반찬으로 좋은 스팸장 꼭 만들어보세요. 자세한 레..