마수와

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 15분 깍두기 입니다.재료: 무 1kg, 굵은소금 1T, 대파 1대,배풀: 밀가루 1.5T, 굴소스 듬뿍 1T, 설탕 0.5T, 배음료 120ml양념: 고춧가루 3T, 새우젓 1.5T, 새우젓 국물 0.5T, 다진마늘 2T, 다진생강 1/3T* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.* 무는 2kg 대신 1kg로를 사용하고 재료, 양념은 반으로 줄여줬어요.무는 껍질을 벗기고 3cm 두께로 자르고 큼직하게 깍둑 썰기해줍니다.밀폐용기에 무, 굵은소금 1T를 넣고 뚜껑을 닫아 흔들어 1시간 정도 절여줍니다.대파는 반을 잘라 송송 썰어줍니다.냄비에 밀가루 1.5T, 굴소스 듬뿍 1T, 설탕 0.5T, 배음료 120ml 넣고 섞어줍니다.밀가루가 섞이면 강불에서 끓..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이정현의 노른자장 입니다. 재료: 달걀 10알, 쪽파 3줄기, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 양조간장 200ml, 올리고당 1T, 매실청 1T, 통깨 1T, 다진 마늘 1T, 레몬 슬라이스 3개* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.* 레몬은 생략해주셔도 됩니다.쪽파는 송송 썰어줍니다.청양고추는 잘게 다져줍니다.홍고추는 잘게 다져줍니다볼에 양조간장 200ml, 올리고당 1T, 매실청 1T, 통깨 1T, 다진 마늘 1T, 쪽파, 청양고추, 홍고추 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.달걀은 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리하고 밀폐용기에 노른자를 담아줍니다.밀폐용기에 담긴 노른자에 양념장을 부어줍니다.레몬 슬라이스 3개를 넣어줍니다.냉장고에서 6시간 정도 숙성시켜줍니다.* 숙..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이정현의 고구마 케이크 입니다.재료: 고구마 200g, 버터 10g, 플레인 요거트 7T, 달걀 1개, 올리고당 1T* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.* 고구마 작은것 4개를 사용했어요.고구마 200g은 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 썰어줍니다.내열 용기에 고구마, 물 1T를 넣고 랩을 덮어 전자레인지에 5분 돌려줍니다.찐 고구마, 달걀 1개, 플레인 요거트 7T, 올리고당 1T 넣고 믹서기에 갈아줍니다.버터 10g은 전자레인지에 30초 돌려 녹여줍니다.내열 용기에 녹인버터를 골고루 발라줍니다.반죽을 부어 전자레인지에 7분 돌려줍니다.젓가락으로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 익은거예요.그릇에 고구마 케이크를 담고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.많이 달지 않고 ..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 진미채 볶음 입니다.재료: 진미채 200g, 진간장 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 케첩 1T, 고추장 듬뿍 2T, 참기름 2T, 식용유 4T, 물 200ml, 참깨* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.팬에 진미채 200g, 설탕 1T, 진간장 1T, 식초 1T, 다진마늘 1T, 고추장 듬뿍 2T, 식용유 4T, 물 200ml를 넣고 섞어줍니다.강불에서 볶아줍니다.물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 졸여줍니다.케첩 1T, 참기름 2T를 넣고 강불에서 30초 볶아줍니다.참깨를 뿌리고 섞어줍니다.매콤달콤 부드럽고 쫄깃해 밥반찬으로 좋답니다.밥도둑 반찬 진미채 볶음 꼭 만들어보세요.자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 꼭 놀러오세요.⬇️⬇️⬇..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이정현의 깻잎전 입니다.재료: 깻잎 10장, 손질 오징어 1마리, 홍고추 1/2개, 식용유, 빵가루 4T 반죽물: 물 120ml, 튀김가루 4T, 감자전분 1/2T, 새우가루 1T* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.* 건마늘플레이크 1/2T는 생략했어요.홍고추는 송송 썰어줍니다.오징어는 다리와 몸통을 분리한 뒤 얇게 썰어줍니다.물 120ml, 튀김가루 4T, 감자전분 1/2T, 새우가루 1T를 섞어 반죽물을 만들어줍니다.깻잎 한 면에만 반죽을 묻혀줍니다.중불로 달군팬에 식용유를 두르고 깻잎을 하나씩 올려 한판을 만들어줍니다.반죽물을 위에 뿌려줍니다.깻잎 반죽에 오징어, 홍고추를 올리고 반죽물을 한바퀴 둘러줍니다.빵가루 4T, 식용유를 두르고 중불에서 4분 정도..

오늘 만들어 본 음식은 한끼식사로 좋은 스팸김치볶음밥 입니다.재료: 햇반 210g 2개, 대파 1/2대, 스팸 120g, 달걀 1개, 잘게 자른 김치 180g, 식용유, 진간장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 굴소스 1T, 참기름 1T, 통깨* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.대파는 송송 썰어줍니다.스팸은 위생백에 넣고 눌러 으깨줍니다.김치는 가위로 잘게 잘라줍니다.강불로 달군팬에 식용유, 대파를 넣고 노릇해질때까지강불에서 볶아 파기름을 내줍니다.스팸을 넣고 볶아줍니다.팬 한쪽에 진간장 2T 넣고 바글바글 끓으면 재료를 섞어줍니다.김치, 고춧가루 1T, 설탕 1T를 넣고 중불에서 볶아줍니다.햇반을 넣고 눌러가면 볶아줍니다.굴소스 1T 넣고 볶아줍니다.불을 끄고 참기름 1T 넣고 섞어줍니다.중불로..

제철 굴을 넣어 시원한 국물이 맛있는 굴떡국 만들어 볼게요.재료: 물 1L, 떡국떡 500g, 멸치다시마팩 1개, 달걀 2개, 대파 1/2대, 다진마늘 1T, 국간장 1T, 참치액 1T,소금 0.5T굴세척: 봉지굴 150g, 굵은소금1T*재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.굴 150g, 굵은소금 1T 넣고 살살 흔들어 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.떡국떡은 10분 정도 물에 담가 불려줍니다.대파는 어슷 썰어줍니다.달걀 2개는 풀어 달걀물을 만들어줍니다.물 1L, 멸치다시마팩 1개 넣고 강불에서 5분 정도 끓이고멸치다시마팩은 건져줍니다.멸치육수에 떡국떡을 넣어줍니다.다진마늘 1T, 국간장 1T, 참치액 1T, 굴 150g 을 넣어줍니다.소금 0.5T를 넣어 부족한 간을 맞춰줍니다.대파, 달걀물을 넣..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이정현의 김치콩나물국입니다.재료: 물 1L, 멸치다시마팩 1개, 콩나물 300g, 배추김치 300ml, 꽃게액젓 1T, 다진 마늘 1T, 새우젓 2T, 고춧가루 1/2T, 굵은 소금 1/2T, 홍고추 1개, 쪽파 약간* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.* 배추김치는 한입 크기로 잘라주세요.* 콩나물은 깨끗이 씻어 채반에 물기를 제거해주세요.* 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.홍고추는 어슷 썰어줍니다.쪽파는 송송 썰어줍니다.물 1L, 멸치다시마팩 1개 넣고 강불에서 5분 정도 끓여줍니다.멸치다시마팩은 건져줍니다.멸치육수에 한입 크기로 자른 배추김치 300ml를 넣고 강불에서 10분 끓여줍니다.꽃게액젓 1T, 다진 마늘 1T, 새우젓 2T를 넣어줍니다.깨끗하게 씻..

오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이정현의 단호박피자입니다.재료: 토르티야 1장(20cm), 찐 단호박 7조각, 마요네즈 2T, 소금 한 꼬집, 모차렐라치즈 120g, 건포도 한 줌 * 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.* 미니단호박 1개 대신 찐 단호박을 사용했어요.* 크랜베리 한 줌 대신 건포도 한 줌을 사용했어요.* 아몬드 슬라이스 한 줌, 파슬리는 생략했어요.미니단호박을 반 자르고 씨를 제거하고 내열 용기에 단호박과 물 1T를 넣고 랩으로 덮은 후 전자레인지에 6분 돌려 사용해도 됩니다.찐 단호박 4조각은 피자 토핑용으로 작게 잘라줍니다.찐 단호박 3조각은 으깨줍니다.으깬 단호박에 마요네즈 2T, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어 단호박 무스를 만들어줍니다.팬에 토르티야를 올려 한 면을 약불로 ..

제철 무로 매콤달콤새콤한 무생채 만들어 볼게요.재료: 무 300g, 다진마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 식초 2T, 올리고당 1/2T, 설탕 1/4T, 소금 1/4T, 통깨* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.무는 껍질을 벗기고 채썰어 줍니다.볼에 무채, 다진마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 매실청 1T,식초 2T, 올리고당 1/2T, 설탕 1/4T, 소금 1/4T을 넣고 무쳐줍니다.그릇에 무생채를 담고 통깨를 뿌려줍니다.달큰한 무생채를 넣고 밥을 비벼 먹어도 맛있어요.밥반찬으로 좋은 무생채 꼭 만들어보세요.자세한 레시피와 영상 궁금하시면 꼭 놀러오세요 ⬇️⬇️⬇️⬇️https://youtu.be/-MmA90GwutQ?si=JlrWSpu-_P7ZbIKt#냉부해2 #급식대가무생채 #급식대가..