오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 이정현의 굴무침 입니다.
<굴무침 레시피>
재료: 굴 120g, 굵은소금 1T, 청주 1/2T,
국간장 1/2t, 무 파란 부분 100g, 소금 1/2T,
쪽파 3대, 고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T, 다진 생강, 새우젓 1/2T, 매실청 1/2T
* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
굴은 살살 문질러 줍니다.
깨끗한 물에 2번 정도 헹구고 물기를 빼줍니다.
굴, 청주 1/2T, 국간장 1/2t을 넣고 살살 버무려줍니다.
무는 얇게 채썰어 줍니다.
무, 소금 1/2T를 넣고 10분간 절여줍니다.
쪽파는 1cm 길이로 잘라줍니다.
고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T, 다진 생강,
새우젓 1/2T, 매실청 1/2T을 섞어줍니다.
물기를 짜줍니다.
양념에 무를 넣고 버무려줍니다.
쪽파를 넣고 버무려줍니다.
굴을 넣고 살살 버무려줍니다.
탱글탱글한 굴과 아삭한 무를 같이 먹으면
맛있답니다. 밥도둑 반찬 굴무침 꼭 만들어보세요.
자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 꼭 놀러오세요.
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https://youtu.be/nTy8DCfI3Oo?si=bPL4P5WkQyphwxHb
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