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추운날씨에 든든한 한끼식사로 좋은 팥죽 만들어 볼게요.
<팥죽 레시피>
재료: 팥 2컵, 흰쌀밥 2공기, 소금 0.5T
새알심: 찹쌀가루 1컵, 소금 0.3T
* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
찹쌀가루 1컵, 소금 0.3T를 넣고 뜨거운 물을 한 수저씩 넣어가며 말랑해질때까지 익반죽해 줍니다.
반죽은 둥글게 빚어 새알심을 만들어줍니다.
물에 2번 헹궈 넉넉하게 물을 부어 반나절 불려줍니다.
냄비에 팥이 푹 잠길 정도의 물을 넣고 끓어오르면 물을 버려줍니다.
팥이 푹 잠길 정도의 물을 넣고 중불에서 삶아줍니다.
팥을 한 알 건져서 눌렀을 때 부드럽게 으깨질 정도로 익으면 핸드믹서기로 곱게 갈아줍니다.
흰쌀밥 2공기를 넣고 밥이 퍼질때까지 약한 불에서 저어가며 끓여줍니다.
팥죽에 새알심을 넣고 떠오르면 소금 0.5T를 넣고 간을 맞춰줍니다.
쫄깃한 새알심과 뜨끈하고 진한 팥죽을 같이 먹으면 맛있답니다. 든든한 한끼식사로 좋은 팥죽 꼭 만들어보세요.
자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 꼭 놀러오세요.
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https://youtu.be/-LGJrvAyZqA?si=ZyQcuEfzhuZLc3hW
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