추운날씨에 든든한 한끼식사로 좋은 동지팥죽 만들어 볼게요.
<동지팥죽 레시피>
재료: 팥 250g, 흰쌀밥 3공기, 생수 1L, 소금 0.5T
새알심: 찹쌀가루 150ml, 소금 한꼬집, 뜨거운 물 조금
* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
* 햇반은 210g 짜리 사용했어요.
* 흰쌀밥 3공기 대신 햇반 3개를 사용했어요.
* 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
팥은 물에 2번 헹궈 넉넉하게 물을 부어 반나절 불려줍니다.
팥이 푹 잠길 정도의 물을 넣고 중불에서 삶아줍니다.
찹쌀가루 150ml, 소금 한꼬집을 넣고 뜨거운 물을 한 수저씩 넣어가며 말랑해질때까지 익반죽해 줍니다.
반죽은 길게 밀어 한입 크기로 잘라줍니다.
반죽은 둥글게 빚어 새알심을 만들어줍니다.
팥을 한 알 건져서 눌렀을 때 부드럽게 으깨질 정도로 익혀줍니다.
삶은 팥은 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
냄비에 갈은 팥과 팥 삶은물을 넣어줍니다.
물 150ml 더 넣고 중불에서 끓여줍니다.
흰쌀밥 3공기 넣고 밥이 퍼질때까지 약한 불에서 저어가며 끓여줍니다.
팥죽에 새알심을 넣고 떠오르면 소금 0.5T를 넣고 간을 맞춰줍니다.
쫄깃한 새알심과 뜨끈하고 진한 팥죽을 같이 먹으면 맛있답니다.
든든한 한끼식사로 좋은 동지팥죽 꼭 만들어보세요.
자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 꼭 놀러오세요
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https://youtu.be/Et0bYEbeOj0?si=NiB67mgHQs0UDX2g
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