오늘 만들어 본 음식은 편스토랑에 나온 류수영의 오징어회무침 입니다.
<오징어회무침 레시피>
재료: 손질 오징어 1마리, 미나리 줄기 한 줌, 통깨
무 절임: 무 1/3개, 식초 2T, 설탕 1T, 맛소금 2꼬집
양념: 고춧가루 2T, 설탕 2T, 참기름 2T,
양조간장 1.5T, 식초 1.5T, 고추장 1T,
무절임 채수 1T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T
* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
* 무는 초록 부분을 사용해주세요.
* 삶은 소면은 생략했어요.
무 1/3개는 채 썰어줍니다.
무, 식초 2T, 설탕 1T, 맛소금 2꼬집을 넣고 섞어 냉장고에 넣고 30분 절여줍니다.
미나리 줄기 한 줌은 3cm 길이로 잘라줍니다.
손질 오징어 1마리는 물로 씻고 반으로 잘라 얇게 썰어줍니다.
팬에 물 50ml를 붓고 강불로 끓여줍니다.
물이 끓으면 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 익히고 찬물로 헹궈줍니다.
볼에 고춧가루 2T, 설탕 2T, 참기름 2T, 양조간장 1.5T, 식초 1.5T, 고추장 1T, 무절임 채수 1T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T를 넣고 섞어줍니다.
볼에 절인 무, 삶은 오징어, 미나리 줄기, 통깨, 양념장을 넣고 버무려줍니다.
매콤달콤새콤해 밥반찬, 술 안주로 좋답니다.
밥반찬, 술안주로 좋은 오징어회무침 꼭 만들어보세요.
자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 꼭 놀러오세요
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https://youtu.be/sGv_dYaokdI?si=uXHtBWw59COyNced
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