오늘은 제철 고구마줄기로 맛있는 고구마줄기볶음 만들어 볼게요.
<고구마줄기볶음>
재료: 고구마줄기 250g, 양파 1/2개, 대파, 소금 1T, 통깨
양념: 국간장 0.5T, 참치액 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T
* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
* 손질된 삶은 고구마줄기를 사용해도 되요.
고구마줄기는 껍질을 벗기고 적당한 길이로 잘라줍니다.
양파는 채썰어 줍니다.
대파는 송송 썰어줍니다.
끓는물에 소금 1T, 고구마줄기를 넣고 5분간 삶아 건져줍니다. 찬물에 헹구고 물기를 제거해줍니다.
야채탈수기에 넣고 펌핑 해주면 물기를 쉽게 제거할수 있답니다.
물기가 완전히 제거되서 나물을 볶아도 물이 생기지 않아 좋답니다.
중불로 달군팬에 식용유, 다진마늘 1T, 양파 넣고 1분간 볶아줍니다.
고구마줄기를 넣고 중불에서 5분간 볶아줍니다.
국간장 0.5T, 참치액 1T, 대파 넣고 볶아줍니다.
참기름, 통깨를 넣고 불을 끄고 섞어줍니다.
고소하고 부드러워서 밥반찬으로 좋답니다.
밥도둑 반찬으로 좋은 고구마줄기볶음 꼭 만들어보세요.
자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 꼭 놀러오세요
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https://youtu.be/kaccaows9mU?si=GG4N_lR49z2IR7K5
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