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남은 깻잎으로 밥반찬 깻잎장아찌 만들어 볼게요.


<깻잎장아찌 레시피>

재료: 깻잎 60장, 마늘 2개, 대파 5cm, 홍고추 1개, 청양고추 1개

절임물 재료: 진간장 100ml, 식초 100ml,
물 100ml, 설탕 100ml

* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
* 용기는 끓는 물을 가득 담은 뒤 한 번 흔들어 소독해 준비해주세요.

깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해줍니다.
끝부분을 1cm 정도 남기고 잘라줍니다.

마늘은 슬라이스 해줍니다.

대파는 반으로 잘라줍니다.

홍고추, 청양고추는 어슷 썰어줍니다.

냄비에 진간장 100ml, 양조식초 100ml,
물 100ml, 설탕 100ml을 넣고 섞어줍니다.

청양고추, 홍고추, 대파, 마늘을 넣어줍니다.

설탕이 녹을 때까지 팔팔 끓여줍니다.
불을 끄고 한김 식혀줍니다.
* 절임물은 충분히 식히고 부어야 깻잎이 무르지 않아요

밀폐 용기에 깻잎을 담아줍니다.

식힌 절임물을 부어줍니다.

냉장실에서 하루 동안 보관 후 드시면 됩니다.
밥도둑 반찬으로 좋은 깻잎장아찌 꼭 만들어보세요.



자세한 레시피와 영상이 궁금하시면 꼭 놀러오세요.
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https://youtu.be/JTwqLMoEuug?si=d9GwPtna_WEF498Y

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